Nuestra carta es nutrida por productos exóticos locales que dan vida a diferentes propuestas. Encarnamos una cevichería peruana con insumo Amazónico y podemos decir que somos una puerta hacia el insumo boliviano con estampa de calidad. Nuestra meta es dar esa experiencia cevichera contemporánea, donde podamos integrar insumos de río, lago o mar junto al uso de técnicas, cuidado del insumo y apostando siempre por la calidad.
CARPACCIO FUNGHI 65
CHAMPIGNONES DE ESTACION, CHALAQUITA, ACEITE DE OLIVA
CONCHITAS CON CONCHA 96/185
OSTIONES CON CONCHA EN LECHE DE TIGRE, PISCO, GHEE Y QUESO PARMESANO REGGIANITO 5/10 U.
ANTICUCHo 82
SOLOMILLO DE RES o CHAMPIGNONES, CHOCLO COCHABAMBINO EN MANTEQUILLA PAPA, CAMOTE CROCANTE, ENCURTIDOS, SALSA OCOPA Y HUANCAINA.
GYOZAS URUCÚ 78
SECO DE PATO, SALSA HUANCAINA. 5 UN.
ELIXIR AMAZONICO 65
NUESTRA LECHE DE TIGRE PESCA DEL DIA, JUGO DE CEVICHE, CROCANTES DE PULPO, PALTA
EMPANADITAS DE YACARÉ 72
Yacaré, semillas de mostaza,
pinky mayo, limón.
PARIHUELA ONFIRE 98
CONCENTRADO DE CANGREJO Y MARISCOS, PANCA, CHELA Y LECHE DE TIGRE (LEVANTAMUERTOS)
SOPA CRIOLLA 55
SABROSO CALDO DE SOLOMILLO DE RES, PASTA, PANCA, TOSTADA, HUEVO FRITO, TOQUES DE LECHE.
CHUPE RAMEN 98
CREMOSA DE MARISCOS, PANCA, HUACATAYA, HUEVO POCHADO
RECETA DE ANTAÑO.
CEVICHE BRASA 98
PESCA DEL DIA, RECORDANDO UN CEVICHE CALIENTE.
CEVICHE DE ANZUELO 78/92
PESCA DEL DÍA EN LECHE DE TIGRE
COMBI 84 / 98
PESCA DEL DÍA, PULPO, AJÍ DULCE, CHICHARRÓN DE YACARÉ.
MIXTO POWER 135
PESCA DEL DÍA, JIBIA, PULPO, LANGOSTINOS, CHICHARRÒN DE CALAMAR, LECHE DE TIGRE.
CEVICHE TIGRE 88 / 98
PESCA DEL DÍA EN LECHE DE TIGRE DE AJÍ AMARILLO
TRES COMPINCHES 88
PULPO AL OLIVO, TNT
ANZUELO, TARTAR DE CANGREJO.
ACEVICHAME CAUSA 80
CEVICHITO, CHIPILO, MAYO ACEVICHADA, LECHE DE TIGRE.
CAUSA BRASA 82
CHAMPIGNONES ANTICUCHADOS,
PALTA, CAMOTE.
CAUSA DE LANGOSTINOS 86
LANGOSTINOS, PALTA, MORRONES, MAYONESA
ACEVICHADA
FRY TNT 86
RELLENO: SKIN – PALTA
CUBIERTO: TNT PESCA DEL DIA – MAYO ACEVICHADA – TARE – SRIRACHA.
SACH’A MAKI 92
RELLENO DE PEPINO, KANIKAMA,
PALTA LANGOSTINOS FURAI
CUBIERTO DE TRUCHA AHUMADA,
SALSA SWEET CHILLI, TENKAS, MASAGO
GRIMANESA 80
RELLENO DE PAICHE FURAI Y PALTA
CUBIERTO CON OJO DE BIFE
ANTICUCHERA, MAYO ACEVICHADA,
HILOS DE CAMOTE FRITO
ACEVICHADO AMAZÓNICO 78
RELLENO DE PAICHE FURAI Y PALTA
CUBIERTO DE LÁMINAS DE PAICHE,
MAYONESA, ACEVICHADA, UCHIMI, CILANTRO
AHUMADO 86
RELLENO DE PAICHE FURAI Y PALTA
CUBIERTO DE TRUCHA AHUMADA,
MAYONESA ASRIRACHADA, CEBOLLÍN,
SALSA ANGUILA Y TENKAS
ACHORADO 86
RELLENO DE PAICHE FURAI Y PALTA
CUBIERTO EN PANKO CROCANTE,
SALSA K’AO, SALSA ANGUILA
Y MAYONESA ACEVICHADA
ANTICUCHADO 84
RELLENO DE PAICHE FURAI Y PALTA
CUBIERTO CON MAYONESA ANTICUCHADA
SOPLETEADA, CHICHARRÓN DE PULPO
Y CEBOLLÍN
CHALANA CHALACA 350
SACH’A MAKI – ANTICUCHADO
ALI MAKI – ACEVICHADO.
CHALANA 320
ACEVICHADO, AHUMADO, ACHORADO
Y ANTICUCHADO, EN UNA BONITA CHALANA, 40 PIEZAS
CHAUFA A LA PIEDRA 110
PANCETA EN CAMA DE NABO ENCURTIDO,
CHAUFA A LA PIEDRA, CERDO, LANGOSTINOS Y
FISH POP CON TAMARINDO
PICANTE MARISCOS 88 / 98
PESCA DEL DÍA, PANCA
MARISCOS, LECHE DE COCO TAPIOCAS, ARROZ CITRUS,
PATACONES EN HOJA DE PLÁTANO.
CHICHARRÓN DE YACARÉ 78
YACARÉ ACOMPAÑADO DE YUCAS, SALSA TÁRTARA Y SARZA CRIOLLA
LASAGNA BOSQUE Y MONTE 110
LOMO SALTADO, PASTA, HUANCAINA, HONGOS DE TEMPORADA, LANGOSTINOS
BOCONCCINO, ROCA DEL ILLIMANI FLOR DE LECHE
ARROZ CON CONCHA 115
MELOSO DE MAR Y RIO, CHALACA, ALIOLI DE PULPO.
LOMO SALTADO SALVAJE 95
SOLOMILLO EN SALSA DE OSTIÓN, SALCHICHA DE PORTACHUELOS, MADURO ARROZ BLANCO, PAPAS RÚSTICAS.
PULPO BRASA 150
ROSTIZADO, ANTICUCHERA PAPA, BERENJENA AHUMADA, CHALAQUITA DE AJI AMARILLO.
PLANCHITA DE MAR 110
MARISCOS ANTICUCHADOS CON PAPAS
NATIVAS, CHOCLO SALTEADO Y SALSA
CARRETILLERA
TALLARÍN SALTADO CRIOLLO 86
SOLOMILLO, CHAMPIÑONES,
SALSA DE OSTIÓN, VERDURAS.
ARROZ ACANGREJADO 118
ARROZ AL CILANTRO CON LANGOSTINOS, CHOROS, JIBIA Y CANGREJO AZUL DEL ATLÁNTICO, SALSA HUANCAINA.
TEXTURAS DE BAURE 40
MOUSSE DE CHOCOLATE BAURE AL 70% TAPIOCAS DE MARACUYÁ.
NIBS DE CACAO, MENTAS DE “YAUQUITA”
MANJAR DEL BOSQUE 40
VOLCÁN DE DULCE DE LECHE ACOMPAÑADA
DE SALSA DE FRUTOS DEL BOSQUE Y CREMA
CREME BRULÈ 38
FRUTA DE ESTACIÓN
SUSPIRO LIMEÑO 22
TRAIDICIONAL, POSTRE PERUANO
PICARONES 30
(SOLO SABADOS Y DOMINGOS)
DELICIOSOS BUÑUELOS DE ZAPALLO,
HARINA DE CAMOTE Y ANÍS EN UNA
DELICIOSA MIEL
PISCO SOUR 55
El clásico
P. SOUR FRUTAS 58
Maracuyá – Uchuva – Copoazú – Camu Camu
CHILCANASO 48
Pisco de temporada – Ginger Ale – Hierba Buena- Bitter – Angostura Bitters.
CATEDRAL 95
Cuando la sed es muy grande
SINGANI SOUR 50
El clásico
S. SOUR FRUTAS 55
Maracuyá – Uchuva – Copoazú – Camu Camu
CHICHA PUNCH 55
Pisco de temporada – piña – naranja.
MISIONES 90
Sour Doble
PRUEBA NUESTROS MACERADOS A BASE DE SINGANI
EN SOUR, CHUFLAY Ó SHOT
LA FRESA 55
Macerado de frutilla y hierba buena – limón mandarina – spicy bitters.
SACH’ACHAIRÚ 55
SINGANI SOUR CON ACHACHAIRÚ
MICHELADA 55
Clamato artesanal – Uyuni sal
GIN TONIC LA REPÚBLICA 50
LA REPÚBLICA AMAZÓNICO O ANDINO
SACH’A MULE 52
VODKA 1825 V DESTILADO – S. MOSCATTO – GINGER BEER
APEROL SPRITZ 55
Sparkling – Aperol – Espumante Altosama Rosé
LA VIUDA SALVAJE 55
S. LA VIUDA DESCALZA CRUCE DEL ZORRO – Frutos salvajes – floral bitters.
L'ORANGE 55
Tamarindo – naranja – maracuyá – licor de pasas.
PALOMILLA 55
Pomelo – singani – mezcal.
AMARETTO SOUR 55
DISARONNO
UYUNI CRISTALES DE SAL LAGER 22
UYUNI PREMUIM LAGER 22
HUARI 22
CORONA 28
CUSQUEÑA DORADA 35
CUSQUEÑA TRIGO 35
GINGER BEER 22
FERMENTO ARTESANAL DE JENGIBRE
ESPECIAS
CURANDERO 18
Mate, cebada tostada, manzanilla, aloe vera, cardamomo, boldo, linaza.
CHICHA MORADA 20
MAIZ MORADO – PIÑA – MANZANA VERDE
CANELA
COLADITA 20
PIÑA . CREMA DE COCO . HIERBA BUENA
TANGERINA 18
MANDARINA – ZANAHORIA – PIÑA
DE ESTACIÓN 18
Camu camu – Achachairú – Copoazú Guapurú – Jocote – Piña – Maracuyá Mandarina – Frutilla.
LEMON LADY 25
LIMONADA TEXTURIZADA GASIFICADA ROSA
SODAS 15
PEPSI – GUARANÁ – GUARANÁ S/A – fanta –
sprite – coca cola – coca cola s/a
INCA KOLA 20
CLÁSICA – ZERO
AGUA VITAL 12
CON GAS – SIN GAS
INFUSIÓN DE “YAUQUITA” 18
MATE 15
TÉ 15
CAFÉ EXPRESSO 15
CAFÉ ESPRESSO DOBLE 18
CAFÉ AMERICANO 16
CAFÉ CORTADO 16
CAPUCCINO 20
LATTE 24
CAFÉ CON LECHE 19
Precio: Bs. incluye maridaje de vinos